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古贝春:传承运河文化 叫响状元品质


奔涌千年的大运河畔,澎湃着多姿多彩的饮食文化。其中,流传于武城一带的古贝春酒传统酿造技艺被发扬光大,成为第四批山东省非物质文化遗产。究其原因,除了武城境内拥有62.5公里的卫运河和丰富的粮食作物,形成了得天独厚的地理环境以外,更重要的是古贝春集团有限公司一代代广大的干部职工,始终以传承和发扬这一宝贵的文化遗产为己任,精心加以保护和传承,并形成了独具特色的古贝春企业文化,从而引领古贝春集团不断发展壮大。


01 

古运河畔,运河文化传承千年


一草一木皆文化,一墙一角藏乾坤。走进古贝春集团工业旅游园区,迎面扑来的是一阵被运河文化滋养的气息。“运水悠悠泽福地,情意绵绵古贝春”“昔日扁舟寄梦想,今朝航母载酒城”等标语点缀在绿树花丛之间,乔石同志题词“武城佳酿,运河溢香”和舒同先生的题词《古贝春赞》:“嘉樽古宴诗兰陵,晶盅今席话武城。醇香甘洌神州誉,古贝之春运水中。”等碑刻镶嵌在古贝春湖文化长廊上,厂史馆通过图文并茂的形式详细展示了古贝春与大运河的渊源,公司发祥地老厂门口的那棵从运河岸边移植而来的醉柳,依然诉说着大运河的故事……

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舒同题词《古贝春赞》

早在1981年,时任武城酒厂党支部书记的张子文同志就进京请舒同先生题写了著名的《古贝春赞》。那一句“古贝之春运水中”,既点明了古贝春与运河的关系,又一语双关地寓意着老先生对古贝春“好运常在”的祝福,这首《古贝春赞》也成为古贝春人珍藏的文化珍品。 

1994年秋,著名评书演员刘兰芳到古贝春集团总公司进行慰问演出,并题词:运河岸畔古贝春,昔称东阳冠金樽。岳飞朱仙大捷日,宴赏此酒犒三军。

1997年秋,公司面向全国重金征集广告语,一位初中生创作的“千年大运河,万家古贝春”被选中,从此响彻齐鲁大地。

为什么古贝春总与“大运河”相伴相生?人们都说,是大运河孕育了古贝春。

由于灌溉的便利,大江大河的两岸往往滋生着各种农耕文明。武城作为黄河冲击平原,又位于运河的东岸,其酿酒的地理位置是得天独厚的。据文物显示,武城的酿酒历史能追溯到西汉时期,那时叫“东阳好酒”,运河的开挖进一步刺激了武城的酿酒业发展,隋唐时期“买好酒,贝州走,大船开到城门口”这样的歌谣形象地印证了武城酿酒业因运河开通所带来的繁荣。

1952年,当地几家酒作坊在政府主导下公私合营,在清代光绪年间窖池和古井基础上组建“国营武城酒厂”,结束了“口传心授”的工艺传承方式,开始了工厂化生产。70年过去了,经一代代古贝春人不断创新发展、去粗存精,古贝春酒传统酿造技艺这块金牌越擦越亮。时至今日,生产工艺中长达90天——180天的发酵期、“三高一长”等独特技艺仍在保留并全国独有。

大运河文化是世界文化遗产,是中华文明的重要组成部分。弘扬大运河文化,是运河儿女义不容辞的责任。

2002年至今,古贝春集团已举办了以运河为重要元素的二十届“古贝春酒文化节”,由乔羽作词、谷建芬作曲的《古贝春酒文化节节歌》,首句即是“采来大运河的芳香,酿造自己的酒浆”。20年过去了,作为德州市最大的节会活动,“古贝春酒文化节”仍为弘扬运河文化发挥着巨大的、不可替代的作用。

2013年11月9日,大型文化丛书《运河酒话》(德州卷)采风创作会在我公司召开。时任公司董事长、总经理周晓峰表示,大运河文化是古贝春的文化底色,挖掘大运河文化是古贝春持之以恒的重要举措。要以运河两岸的精彩故事再现运河风情、彰显古贝春的悠久历史。2014年12月份,该书由线装书局正式出版发行,以京杭大运河德州段流域风物人文为创作背景,收录德州及各地作家精心创作的作品56篇,30余万字。2021年9月,由我公司文化中心顾问李宽云编著的《运河酒话(卷二)》由线装书局出版发行。中国作协会员、德州市作协主席邢庆杰为该书作序。

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2021年9月份出版的《运河酒话》第二卷

今年正值古贝春建厂70周年。为致敬历史,我公司发起“运水流觞——纪念古贝春建厂70周年华语征文活动”,获得广大作者积极响应。目前获奖作品已结集出版;9月26日,由我公司出品,以运河酒坊为背景,讲述乾隆下江南在武城运河岸边微服私访,在酒馆惩恶扬善故事的微电影《春儿》在德州首映,为传播和弘扬运河文化做出了新的贡献。 

我公司为弘扬运河文化做出的贡献引发广泛关注。2019年秋,央视记者来我公司采访。10月2日,央视发现之旅频道《品质》栏目播出了展现古贝春历史文化和企业品质的专题片《千年大运河 鲁酒古贝春》。节目播出后,在社会上引起强烈反响。

大运河文化博大精深,饮食文化只是其中一个外在表现形式。作为世界上最大的人工河,京杭大运河的开挖反映着人与自然的关系,蕴含着人定胜天的积极态度。所以继承和弘扬大运河文化,绝不应止步于此,而是应深入挖掘其内在精神。

正如党委书记、董事长徐秀菊所言:“弘扬运河文化,不但要继承和发扬传统酿造技艺,更重要的是要学习运河文化所蕴含的开拓奋进的精神内涵。”

为此,在今年的古贝春文化理念深化调整讨论会上,古贝春的企业使命第一句就拟表述为“弘扬运河文化”,而“开拓奋进”的运河精神也与古贝春多年来坚持的“质量第一、追求卓越”的质量管理理念一脉相承。


02 

诗酒园里,状元品质深入人心


武城历史上曾出现过16位状元,其中我国历史上第一位状元孙伏伽就是武城人,为此武城被誉为“状元之乡”。在今年的古贝春酒文化节上,舞台背景上方的“状元帽”造型格外引人注目,而两边的帽翅则以船桨的造型呈现,暗喻古贝春乘风破浪、扬帆远航的豪情,也传递出古贝春“锻造状元品质、争创一流业绩”的信心和底气。

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2022年古贝春酒文化节开幕式上,舞台上方的“状元帽”造型

2005年3月,全国浓香型白酒质量鉴评大会在四川宜宾举行,此次白酒鉴评会是1989年全国第五届白酒评比以来的首次大规模评比。80多名国家级评酒专家对118个厂家的260个产品进行了从口感到理化指标的全面鉴评,并采用密码编号微机阅卷的形式,分两组共计52轮次进行了为期3天的品评鉴定,最终结果为:38度古贝春在低度酒鉴评中位居第一,52度古贝春在高度酒鉴评中名列第二。古贝春酒能在强手如林的浓香型精品中脱颖而出,已从本质上跻身全国名酒之列。

“八大名酒没有山东的份,心里不平气。山东自古出好汉,也应当出好酒。”这是已故老书记张子文的夙愿。

45岁再掌三军。张子文来武城酒厂时已不再年轻了,可他“老牛自知夕阳晚,不用扬鞭自奋蹄”。从研制纯粮高档白酒古贝春到推出“武城茅台”古贝元,从首创“三角”瓶型加《古贝春赞》背标,到创立“科研所”广招人才,14年不停地“躬身拉磨”让张子文累了一身病。正当1989年张子文瞄准全国评酒大会要奋起一击的时候,他却病倒了。

“前人栽树,后人乘凉”。其实,从1976年武城特曲问世以来,古贝春在山东省的白酒评比中多次获得第一名,为后来的质量登顶奠定了坚实基础。1996年,一位名叫周晓峰的热血青年接过了接力棒,他要在前人的基础上继续攀登,来日顶峰相见!

“要做就做第一,因为没有人会记得第二”,周晓峰经常在全体干部大会上这样说。他多方联系促成与五粮液的技术合作,邀请周恒刚等白酒专家来厂指导,解决了多年未解决的“酒尾不净”痼疾,使古贝春的生产工艺再度改良;他广招贤士、投资科研,培养了一大批包括中国白酒大师在内的白酒科研人才,建设了全国民营企业第一家“全国博士后科研工作站”等科研平台;他建成“五合一”质量管理体系,从原料进厂到灌装出厂,每一道工序都严格遵循“不合格的半成品不能进入下一道工序”的原则;他首创“白版”酒,又赋予“极简包装、极致品质”特点,成为古贝春的超级大单品、鲁酒标杆;他修建鲁酒企业第一家酒文化馆,开企业文化建设之先河……

掌舵古贝春26年,企业先后获得“全国五一劳动奖状”“全国青年文明号”“全国巾帼文明岗”“全国工人先锋号”“全国企业党建先进单位”“全国工业旅游示范点”等殊荣,产品被授予“中华老字号”,频获“中国白酒国家评委感官质量奖、中国历史文化名酒、中国白酒技术创新典范产品、中国白酒酒体设计奖、联合国千年金奖”等国字号殊荣。

不成想,天妒英才,周总过早地离开了我们。但是,“追求卓越”已成为古贝春带头人的“性格接力”,“状元品质”已成为古贝春广大员工的共同追求。

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山东省白酒质量检测职业技能竞赛第一名张秀英 

质检员张秀英,13年埋身化验工作痴心不改,一朝封神夺得山东省白酒质量检测职业技能竞赛“第一名”,被授予“山东省轻工行业技术能手”“山东省白酒行业技术能手”两大殊荣,业内称为“鲁酒质检‘女状元’”。问起她成功的秘诀:“没别的,咱得对得起‘古贝春’仨字!”;市场部平面设计专员王辰岁数不大却从事平面设计15年了,“玩”起电脑来那叫一个得心应手。2021年被山东省总工会授予“2021年度山东省新时代岗位建功劳动竞赛标兵个人”称号;2021年12月10日至13日,由山东省人力资源和社会保障厅、山东省轻工纺织工业委员会、山东省轻工业联合会主办,山东省白酒协会承办的“2021山东省技能兴鲁职业技能大赛暨山东省白酒第三届酿酒职业技能竞赛”在济南隆重举办。我公司派出1009车间优秀员工毕树青、亢吉忠参加了此项活动。毕树青荣获“山东省轻工行业、山东省酿酒行业技术能手”荣誉称号,我公司酿造团队荣获“五星级十大金牌手工酿造班”荣誉称号……  

文化育人,品质服人。站在新的历史起点,古贝春迎来了新的发展机遇与挑战。“面对前人开创与发展的宏伟基业,古贝春人有一百个、一千个理由赶上时代发展的步伐,没有一个理由去迟疑、去退缩。在发展的新征程上,古贝春将面向百年目标,坚定企业航向,共唱奋进之声,共筑百年梦想。”古贝春公司总经理张洪昌说。

 

 来源:古贝春公众号