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你喝的是白酒吗?白酒“新国标”告诉你


6月1日起,白酒新国标将正式实施。新国标对“白酒”重新定义并严苛规范技术指标,你以前喝的“白酒”对照新国标就可能不是“白酒”了,被酒友们称为“真假白酒照妖镜”。

市场质量监督总局出台白酒新国标

2021年5月,国家市场监督管理总局批准发布了《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021)、《饮料酒术语和分类》(GB/T 17204-2021)两项国家标准,被业内人士叫做“白酒新国标”。

据悉,该白酒新国标由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖、贵州茅台、五粮液、四特酒等酒企联合起草,希望新标准的施行可以避免白酒产品鱼目混珠,实现行业发展更加规范有序。

新国标中重新定义了白酒,“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。对酿造标准进一步规范:一是重点强调粮谷原料,即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等,薯类被排除在外。二是明确严禁使用任何食品添加剂,而在酒基中添加食品添加剂调配而成的,被定义为“配制酒”,属于调香白酒,不属于“白酒家族”。

白酒准入门槛提高

新国标催动着白酒高质量发展的要求,加速了消费升级的趋势。伴随消费者品质意识的觉醒,品质成为消费底线,并呈现基线抬高之势,高品质的纯粮酒正迎来更广阔的增量空间,成为大众消费“向上”“向高”发展的重要引领。

江西某知名酒企负责人表示:新国标的实施,将引发从生产端到消费端的连锁反应,成为白酒企业发展的重要分水岭。同时,也是白酒高质量融入国际、国内两个大循环的技术保障,有利于打造公平公正市场竞争环境。

业内人士指出,新国标的修订,对白酒产品品质提出了更高要求,对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。同时,新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义,对品类特点进行清晰化表达,让消费者更读得懂、看得明。

 

来源:江西省市场监督管理局